Media Cirebon - Cirebon, kota di Jawa Barat yang terkenal dengan udangnya, juga punya hal lain yang juga bisa menarik wisatawan. Apa itu? Itu adalah wisata kuliner. Di Kota Cirebon banyak terdapat makanan khas yang sangat menggugah selera para pemburu kuliner lokal. Cirebon tidak hanya terkenal dengan udang rebonnya. Kota ini juga mempunyai banyak pesona, terutama urusan makanan kuliner.
Salah satunya kuliner Bakso Ikan Tuna Cirebon. Bakso ikan tuna ini selalu menjadi idaman jajanan malam masyarakat Cirebon. Mengapa Ikan tuna? Karena ikan jenis ini memiliki tekstur daging yang lembut dan tebal. Bobotnya bisa mencapai 680 kg. Oleh karena itu, nelayan sangat menyukai jenis ikan ini.
Jenis ikan tuna Ada tuna sirip biru dan tuna sirip kuning. Yang paling mahal adalah tuna sirip kuning. Wajar jika nelayan kita menyukai jenis ikan ini. Terlepas dari harga ikan tuna, beberapa orang tua tetap membelinya untuk menjaga kesehatan keluarga. Daging ikan memang memiliki kandungan gizi yang beragam, antara lain protein, karbohidrat, vitamin, lemak, dan mineral. Kandungan protein dalam daging ikan tuna mampu menjaga otot tetap kuat dan melancarkan peredaran darah.
Bakso Ikan Tuna Pak Amad Cirebon, Enak dan Bikin Ketagihan
Siapa yang tidak kenal dengan Bakso Ikan Tuna buatan Pak Amad Cirebon ini, rasanya yang enak dan bikin ketagihan, membuat pembeli betah di warung bakso Pak Amad. Pak Amad ini telah membuka usaha bakso ikan tuna selama 1,7 tahun, beliau membuka toko bakso di Desa Astanajapura, Dusun Nangka, Kab. Cirebon. Jam buka setiap hari adalah pukul 10:00 pagi dan tutup pada pukul 21:00 malam. dan untuk harga sangat pas di kantong yaitu 1 porsi hanya 7.000 saja. murah kan?
Manfaat dan Kandungan Bakso Ikan Tuna
Bakso Ikan Tuna Mengandung Omega 3
Nilai gizi ikan tuna sangat baik yaitu kandungan omega-3 yang membuatnya memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Namun, hal tersebut harus didukung dengan teknik seleksi, pengolahan, dan penyimpanan ikan tuna yang baik. Tuna segar lebih baik disimpan di lemari es (jika akan segera digunakan) atau jika ingin disimpan sebentar tuna bisa dibekukan.
Dilihat dari komposisi gizinya, ikan tuna memiliki nilai gizi yang sangat istimewa. Kandungan protein ikan tuna hampir dua kali lipat kandungan protein telur yang selama ini dikenal sebagai sumber protein. Kadar protein per 100 gram ikan tuna dan telur masing-masing adalah 22 gram dan 13 gram.
Bakso Ikan Tuna Kaya Sumber Mineral
Ikan Tuna juga mengandung berbagai mineral penting yang penting bagi tubuh anda. Kandungan yodium ikan tuna hingga 28 kali kandungan yodium yang ditemukan pada ikan air tawar. Yodium berperan penting dalam mencegah penyakit gondok dan meningkatkan kecerdasan anak. Selain itu, ikan tuna juga banyak mengandung selenium. Dengan mengkonsumsi 100 gram ikan tuna sudah cukup untuk memenuhi 52,9 persen kebutuhan tubuh akan selenium.
Selenium memiliki peran penting dalam tubuh, mengaktifkan enzim antioksidan glutathione peroksidase. Yaitu enzim yang dapat melindungi tubuh dari radikal bebas penyebab berbagai jenis kanker. Dilihat dari rasio potasium dan sodiumnya, ikan tuna cukup baik untuk penderita jantung. Tuna tergolong makanan sehat untuk jantung dan pembuluh darah jika mengandung rasio kalium dan natrium minimal 5 banding 1.
Rasio kalium dan natrium mencapai 11:1 pada ikan cakalang; 6.4:1 pada tuna sirip biru; dan 12:1 pada tuna sirip kuning. Kalium diketahui bermanfaat untuk mengontrol tekanan darah, mengobati tekanan darah tinggi, dan membersihkan karbon dioksida dalam darah. Kalium juga berguna untuk memicu kerja otot dan kelenjar saraf: Kadar kalium yang tinggi akan memperlancar distribusi oksigen ke otak dan membantu memperlancar keseimbangan cairan tubuh.
Bakso Ikan Tuna sebagai Sumber Vitamin
Kandungan vitamin pada ikan tuna khususnya pada sirip biru sangat tinggi yaitu mencapai 2,183 IU. Dengan mengkonsumsi 100 gram tuna sirip biru per hari, cukup untuk memenuhi 43,6 persen kebutuhan tubuh akan vitamin A. Vitamin A sangat baik untuk pemeliharaan sel epitel, meningkatkan kekebalan tubuh, pertumbuhan, penglihatan, dan reproduksi.
Tuna juga merupakan sumber vitamin B6 dan asam folat yang baik. Vitamin B6 bersama dengan asam folat dapat menurunkan kadar homosistein. Homocysteine adalah komponen produk antara yang dihasilkan selama proses metilasi.
Homostein sangat berbahaya bagi arteri dan berpotensi menyebabkan penyakit jantung. Meski ikan tuna mengandung kolesterol, kadarnya cukup rendah dibandingkan dengan makanan hewani lainnya. Kadar kolesterol dalam ikan tuna 38-45mg per 100gr daging.
Bakso Ikan Tuna Dapat Mencegah Stroke dan Obesitas
Kandungan gizinya yang tinggi membuat ikan tuna sangat efektif untuk menyembuhkan berbagai penyakit, salah satunya stroke. Sebuah penelitian yang telah dilakukan selama 15 tahun menunjukkan bahwa konsumsi ikan tuna 2-4 kali per minggu, dapat menurunkan risiko stroke hingga 27% dibandingkan dengan hanya mengonsumsi 1 kali dalam sebulan. Konsumsi 5 kali atau lebih dalam seminggu dapat menurunkan penyakit stroke hingga 52 persen.
Konsumsi ikan tuna 13 kali per bulan dapat menurunkan risiko tubuh terkena stroke iskemik, yaitu stroke yang disebabkan oleh kurangnya aliran darah ke otak dan dapat menurunkan risiko stroke iskemik sebesar 9 persen. Selanjutnya, risiko menurun 13 persen pada konsumsi ikan tuna seminggu sekali, 18 persen pada konsumsi 2-4 kali per minggu, dan 31 persen pada konsumsi tuna 5 kali atau lebih per minggu.
Ikan tuna juga dapat mencegah obesitas dan sangat baik untuk penderita diabetes mellitus tipe 2. Hal ini dikarenakan kandungan EPA (eicosapentaenoic acid) yang tinggi. pada ikan tuna dapat merangsang hormon leptin, yaitu hormon yang membantu mengatur asupan makanan. Dengan regulasi ini, tubuh akan terhindar dari konsumsi makanan yang berlebihan, penyebab obesitas.
Bakso Ikan Tuna Dapat Menangkal Kanker Payudara
Tuna juga baik untuk mencegah kanker payudara. Hal ini karena kandungan omega-3 dalam ikan tuna dapat menghambat enzim proinflamasi yang disebut cyclooxygenase 2 (COX 2), enzim yang mendukung kanker payudara. Omega-3 juga dapat mengaktifkan reseptor pada membran sel yang disebut peroksisom proliferator-activated receptor (PPAR)-ã, yang dapat menahan aktivitas sel penyebab kanker. Selain itu, omega-3 juga dapat memperbaiki DNA.
Jadi tunggu apalagi kalau anda tertarik sama Bakso Cirebon dengan ikan tuna yang kaya akan manfaat kesehatan ini langsung saja kewarung Bakso Ikan Tuna Bapak Amad Cirebon, di Desa Astanajapura, Dusun Nangka, Kab. Cirebon. dijamin Enak dan Bikin Ketagihan. Atau bisa juga menghubungi nomer 08888290482. Jam buka setiap hari adalah pukul 10:00 pagi dan tutup pada pukul 21:00 malam. dan untuk harga sangat pas di kantong yaitu 1 porsi hanya 7.000 saja. Yuuk Buruan!!!
