Sambal adalah bumbu atau pelengkap makanan yang populer di Indonesia. Ada beberapa sambal khas Indonesia yang cocok dipadukan dengan segala jenis makanan, salah satunya adalah sambal roa dari Manado. Rasanya yang gurih dan pedas menjadikan sambal roa sebagai penambah nafsu makan yang luar biasa. Tak hanya di Manado, sambal roa di Gorontalo kerap dijadikan bumbu untuk menikmati semangkuk bubur sagela. Ikan ini mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional di daerah asalnya. Karena teksturnya yang keras, ikan yang terdapat di perairan Sulawesi dan Maluku ini harus digiling terlebih dahulu sebelum dimasak dengan cabai rawit. Hal yang perlu diperhatikan saat mengolah ikan ini adalah kepala dan moncongnya harus dibuang karena tidak melunak dengan sambal. Jika ingin sambal lebih awet, bisa dimasak hingga kering. Jika Anda ingin mencoba sambal ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep sambal roa berikut ini: Bahan-Bahan 3 ekor ikan roa asap (ikan roa asap) 100 gram bawang merah 125 gram cabai merah (rawit) 200 gram tomat, potong dadu 2 sendok teh kaldu ayam 1 sendok teh gula pasir 6 lembar daun jeruk Minyak secukupnya untuk menggoreng Cara Membuat Sambal Roa Pisahkan daging ikan roa dari kepala, kulit, dan tulangnya, lalu sisihkan. Panaskan sedikit minyak dan goreng ikan roa hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dari wajan. Giling ikan roa menjadi pasta halus, dan sisihkan. Haluskan cabai dan bawang merah menjadi pasta halus, dan sisihkan. Tambahkan tomat dan kaldu ayam, masak hingga tomat hancur. Tambahkan gula, aduk rata. Masak hingga sambal agak kering, lalu angkat dan sajikan. Membuat Sambal Roa ala Manado cukup mudah, Bahan-bahannya juga tidak sulit dicari. Jadi kamu tidak perlu jauh-jauh ke Manado hanya untuk mencoba Sambal Roa ala Manado karena resepnya bisa dibuat di rumah. Sambal Roa ala Manado memang cukup pedas karena masakan Manado atau Minahasa terkenal dengan tingkat kepedasan di atas rata-rata dibandingkan kebanyakan orang Indonesia. Sambal Roa ala Manado sangat cocok untuk kamu yang penggemar ikan dan makanan pedas. Ayo berkreasi dengan resep Sambal Roa ala Manado di rumah!
Sambal Roa Kemasan Khas Manado | Foto : Media Cirebon 

Media Cirebon - Sambal adalah bumbu atau pelengkap makanan yang populer di Indonesia. Ada beberapa sambal khas Indonesia yang cocok dipadukan dengan segala jenis makanan, salah satunya adalah sambal roa dari Manado. Rasanya yang gurih dan pedas menjadikan sambal roa sebagai penambah nafsu makan yang luar biasa.

Tak hanya di Manado, sambal roa di Gorontalo kerap dijadikan bumbu untuk menikmati semangkuk bubur sagela. Ikan ini mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional di daerah asalnya.

Karena teksturnya yang keras, ikan yang terdapat di perairan Sulawesi dan Maluku ini harus digiling terlebih dahulu sebelum dimasak dengan cabai rawit. Hal yang perlu diperhatikan saat mengolah ikan ini adalah kepala dan moncongnya harus dibuang karena tidak melunak dengan sambal.

Jika ingin sambal lebih awet, bisa dimasak hingga kering. Jika Anda ingin mencoba sambal ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep sambal roa berikut ini: 

Bahan-Bahan

  • 3 ekor ikan roa asap (ikan roa asap).
  • 100 gram bawang merah.
  • 125 gram cabai merah (rawit).
  • 200 gram tomat, potong dadu.
  • 2 sendok teh kaldu ayam.
  • 1 sendok teh gula pasir.
  • 6 lembar daun jeruk.
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng.

Cara Membuat Sambal Roa

  • Pisahkan daging ikan roa dari kepala, kulit, dan tulangnya, lalu sisihkan.
  • Panaskan sedikit minyak dan goreng ikan roa hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dari wajan.
  • Giling ikan roa menjadi pasta halus, dan sisihkan.
  • Haluskan cabai dan bawang merah menjadi pasta halus, dan sisihkan.
  • Tambahkan tomat dan kaldu ayam, masak hingga tomat hancur.
  • Tambahkan gula, aduk rata.
  • Masak hingga sambal agak kering, lalu angkat dan sajikan.

Membuat Sambal Roa ala Manado cukup mudah, Bahan-bahannya juga tidak sulit dicari. Jadi kamu tidak perlu jauh-jauh ke Manado hanya untuk mencoba Sambal Roa ala Manado karena resepnya bisa dibuat di rumah.

Sambal Roa ala Manado memang cukup pedas karena masakan Manado atau Minahasa terkenal dengan tingkat kepedasan di atas rata-rata dibandingkan kebanyakan orang Indonesia. Sambal Roa ala Manado sangat cocok untuk kamu yang penggemar ikan dan makanan pedas.

Ayo berkreasi dengan resep Sambal Roa ala Manado di rumah!